Su uso principal es para carpaccio de gamba, debido a su excepcional calidad y conservación , junto con un precio mas contenido que la gamba entera .No obstante su uso es valido para cualquier receta aplicable a la cola de gambon pelada , con un plus de calidad y sabor .
Se presenta en cajas de 1 kilo aproximadamente, 40/60 ud por kilo
30€/precio por kilo
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